Пищевые красители – это пищевые добавки, применяемые с целью придания, усиления либо восстановления цвета пищевых продуктов.
Красители классифицируются по различным критериям, среди которых наиболее распространенным является происхождение. По этому признаку красители подразделяются на:
- натуральные
- идентичные натуральным
- синтетические органические
- неорганические красители.
